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Shaker gibt es zweiteilig (Boston-Shaker), wobei ein Teil aus Metall und der andere aus Glas ist, und in dreiteiliger Form. Boston-Shaker werden zumeist in traditionellen Bars, insbesondere in den USA verwendet. Sie haben den Vorteil, dass der Glasteil des Shakers auch für andere Zwecke - etwas zum Rühren von Martinis - verwendet werden kann. Ihr Nachteil ist, dass einige Drinks, wie zB Daiquiris, nicht mit der notwendigen Geschwindigkeit und Stärke "geshaket" werden können. In der überwiegenden Zahl der Cocktail-Bars werden dreiteilige Shaker verwendet. Sie erlauben rasches und effizientes Arbeiten und entfalten Ihre Vorteile insbesondere dort, wo Cocktails kurz und heftig geshaket werden müssen. Nimmt man die richtige Anzahl an Eiswürfeln (meistens 5-6) und beherrscht man die richtige Technik, so bildet sich, zB bei einer Margarita, beim Abgießen in die Cocktailschale eine zarte Eisschicht an der Oberfläche des Cocktails. Schlechte Technik des Barkeepers erkennt man daran, dass er mehr seinen eigenen Körper als den Shaker "shaket" oder, dass er trotz heftigen shakens keine Eisschicht an der Oberfläche des Cocktails zustandebringt. Boston Shaker, Shaker, shaking technique; |
