Barkeeper ist eine Berufsbezeichnungen in der Gastronomie, Hotellerie und Personenschifffahrt, die das Barpersonal definiert. Der Barkeeper ist derjenige, dem der gesamte Barbereich einschließlich Einkauf, Kalkulation und Personaleinsatz untersteht. Der Barkeeper ist für Theke und Ausschank verantwortlich und für die Zubereitung von Cocktails und Longdrinks. Einen selbstständigen Barkeeper bezeichnet man in der Regel als Wirt. Des weiteren gibt es Barkeeper, die sich auf das Flairbarkeeping spezialisiert haben. Flairbarkeeping beinhaltet jonglieren und weitere Tricks mit Flaschen, sowie die künstlerische Zubereitung von Cocktails. Der Barkeeper ist für den gesamten Bereich verantwortlich ist. In Hotelbetrieben gibt es Commis de Bar, Demi Chef de Bar und den Chef de Bar. Es existiert ein Fachverband der Barkeeper, die Barkeeper Union e.V.. Das englische Wort "Keeper" bedeutet "Halter" oder auch "Wart" (wie "Goalkeeper" = "Torwart"). Der Patron der Barkeeper ist der Heilige Bernhard von Clairvaux (Gedenktag 20. August). |
